بذر مارچوبه یا اسپاراگوس ایتالیایی

بذر مارچوبه استاندارد

توضیحات مارچوبه (Aspsragus officinalist) :

بذر مارچوبه گیاهی گلدار و چند ساله و بومی مناطق اروپای شرقی و یکی از سبزیجات محبوب در میان مردم و دارای ارزش اقتصادی بالا می باشد، این گیاه در برخی از شهرهای ایران نیز کشت می شود که نام این شهرها در آخر این مقاله آورده شده است. این گیاه به رنگ های سفید و بنفش و سبز یافت می شود که البته سبز آن مرسوم تر می باشد. مارچوبه گیاهی با قدمت بالا می باشد، حتی در سنگ نوشته های قبرهای مصر نشانه هایی از گیاه مارچوبه پیدا شده است. این گیاه به‌عنوان یک سبزی خوراکی به صورت خام یا پخته استفاده می‌شود، کاشت این گیاه در شهرستان دزفول رواج پیدا کرده است، ریزوم های گیاه مارچوبه دارای ریشه های گوشتی و نسبتاً ضخیم بوده که سرمای زمستان را تحمل می کند و در سال های بعد مجدد سبز می شود.

مارچوبه :

مارچوبه دارای دو نوع ساقه می باشد، اولی ساقه های جوان است که بر روی ساقه های زیرزمینی ریزوم به وجود می آید و همان بخش قابل مصرف مارچوبه است، طول این ساقه (مارچوبه) معمولاً ۱۵ تا ۲۵ سانتی متر می باشد، دومین ساقه، ساقه های نازک و هوایی که به رنگ سبز روشن بوده و تا حدودی به فرم سبزی “شوید” می باشد که پس از برداشت ساقه های جوان به وجود می آورد و گاهی تا ارتفاع ۵ متر نیز می رسد، گلها و میوه های مارچوبه نیز بر روی این ساقه رشد می کند گه در ادامه به آن می پردازیم. برخی مارچوبه را دارای سه ساقه معرفی می کنند و ساقه ی گل دهنده را ساقه ی سوم می نامند. مارچوبه معمولاً بر روی ساقه های دوم میوه هایی قرمز رنگ همانند گیلاس تولید می کند که داخل هر کدام معمولاً ۶ دانه سیاه وجود دارد.

مارچوبه استاندارد :

مارچوبه سبزی است چندساله و کمیاب، دو پایه و علفی با نام علمی aspsragus officinalist از خانواده (liliaceae). مارچوبه دارای دو نوع ساقه است. اول ساقه هوایی نازک به رنگ سبز که پس از برداشت ساقه های جوان به وجود می آید و ارتفاع آن گاهی اوقات به ۵ متر نیز می رسد. دیگری ساقه های جوان است که قسمت های قابل استفاده مارچوبه را تشکیل می دهد. طول این ساقه ها بین ۵ الی ۲۵ سانتی متر متغیر است. این ساقه ها از روی ریزوم ظاهر می شوند و این ساقه پس از خارج شدن از خاک باید قطع گردند. در مقاله زیر کاشت بذر مارچوبه آموزش می دهیم.

مارچوبه استاندارد

فصل کاشت :

مارچوبه سبزی فصل خنک است و بهترین رشد و بالاترین عملکرد و کیفیت در زمین حاوی مارچوبه کمی یخ بزند دارد. در مناطقی که در فصل تابستان (فصل رشد) هوا گرم می شود محصول از کیفیت خوبی برخوردار نیست، بدلیل اینکه مواد غذایی در ریشه های ذخیره ای آن اندوخته نمی گردند. در زمستان بهتر است هوا آن قدر سرد شود که قسمت های هوایی (ساقه و برگ) خزان کنند.

بهترین خاک :

بهترین محصول مارچوبه در خاک عمیق، حاصلخیز، خنک، آفتابگیر، قوی و با زه کشی خوب می دهد. سبزی مارچوبه در خاک های مختلف که از مواد آلی غنی باشند رشد می کند و محصول می دهد ولی به طور اختصاص خاک های شنی لومی و لومی سیلتی که با مواد آلی و هوموس تقویت شوند بسیار مناسب هستند.

بدلیل اینکه مارچوبه درخاک های اسیدی نمی تواند رشد کند باید با آهک خاک های اسیدی را اصلاح کرد. در خاک هایی که کمی قلیایی باشند کشت با موفقیت انجام می شود و محصول می دهد. مارچوبه یک سبزی چندساله است و می تواند ۱۰ تا ۲۰ سال در زمین باقی بماند، لذا در تهیه زمین باید دقت کافی مبذول گردد.

آموزش تکثیر مارچوبه استاندارد :

ازدیاد مارچوبه به دو روش رویشی و جنسی (بذر مارچوبه) صورت می گیرد. در کشت مستقیم بذر مارچوبه پس از آماده کردن زمین، زمین به جوی و پشته تبدیل می گردد. به این صورت که عرض پشته بین یک تا یک ونیم در نظر گرفته می شود. سپس بذر مارچوبه در ته جوی کاشته می شوند.

بهتر است به منظور سرعت بخشیدن جوانه زدن بذر مارچوبه قبل از کاشت به مدت ۲۴ ساعت در آب خیسانده شوند سپس شیارهایی به عمق یک سانتی متر کمتر در کف جوی ها ایجاد کرده و بذر مارچوبه را در شیارهای می کاریم و با خاک سبک و مرطوب آنها را می پوشانیم.

تا سبز شدن بذر، خاک مرطوب نگه داشته می شوند و آبیاری باید به روش بارانی صورت گیرد. مدت جوانه زدن بذر طولانی می باشد و به عواملی مثل دما و رطوبت خاک بستگی دارد و شاید بین ۱۵ تا ۴۰ روز متغیر باشد. بوته ها در فاصله ۱۰ سانتی متر تنک می شوند و به تدریج که گیاه رشد می کند، روی بوته و اطراف آن خاک نرم همراه با کود حیوانی پوسیده داده می شود.

برداشت مارچوبه استاندارد :

در سال اول برداشت صورت نمی گیرد و اجازه رشد کامل به بوته ها داده می شود. در کشت مستقیم بذر مارچوبه استاندارد بین یک تا دو کیلوگرم در هکتار بذر مورد نیاز است. روش متداول کشت مارچوبه تهیه نشا و انتقال بوته های یک ساله به محل اصلی می باشد. در این روش باید سعی شود که در هنگام انتقال بوته ها به محل اصلی به ریشه ها صدمه نرسد. در هنگام تهیه نشا باید دقت شود که زمین کاملا آماده و با کودهای حیوانی و شیمیایی تقویت شده باشد.

نشا مارچوبه :

برای تهیه نشا بذر مارچوبه استاندارد زمین به شیار تبدیل می شود. عمق شیار ۲۰ تا ۲۵ سانتی متر و فاصله دو شیار ۴۰ تا ۶۰ سانتی متر در نظر گرفته می شود، بذر مارچوبه در ته شیار کاشته می شوند و با رشد بوته ها روی آنها خاک داده می شود. بدین ترتیب بوته ها در سال دوم آماده انتقال به محلی اصلی می گردند.

زمان انتقال نشاء مارچوبه اوایل بهار است. در هنگام انتقال ابتدا زمین اصلی به جوی و پشته تبدیل می شود. سپس بوته ها به فاصله ۴۰ تا ۵۰ سانتی متر از یکدیگر در روی ردیف هایی که ۹۰ تا ۱۵۰ سانتی متر از یکدیگر فاصله دارند کاشته می شوند. بوته های آماده شده در خزانه را تاج (Crown) می گویند. نحوه انتقال تاج به محل اصلی بدین ترتیب می باشد که در اوایل بهار در ته جوی ها کود حیوانی پوسیده همراه با ماسه و خاک نرم به عمق ۵ تا ۷ سانتی ریخته می شود.

سپس تاج های یک ساله در ته جوی ها روی کود پوسیده طوری قرار داده می شوند که فاصله آنها از یکدیگر حدود ۳۰ تا ۵۰ سانتی متر باشد.

ریشه مارچوبه استاندارد :

ریشه های بوته روی خاک نرم پخش می گردند. سپس روی ریشه ها به وسیله خاک و کود پوشیده می شود. به تدریج که تاج شروع به رشد می کند اطراف بوته ها و روی آنها خاک و کود قرار داده می شود. بنابراین تا آخر فصل رشد جوی ها از خاک و کود پر می گردند. بدین ترتیب بوته مارچوبه در سال اول، رشد کافی کرده ولی هیچ گونه برداشت محصول صورت نمی گیرد. در سال دوم تعداد کمی اسپی یر (spear ساقه های هوایی که نسبتا ضخیم بوده و قابل خوردن می باشند) تولید و برداشت شود.

برداشت اصلی از سال سوم شروع می گردد. معمولا مقدار تاج آماده شده از یک هکتار خزانه برای کاشت حدود ۱۰ هکتار زمین اصلی کفایت می کند. در هنگام انتقال تاج های یک ساله باید دقت شود که تاج های ضعیف حذف شود زیرا محصول کمتری می دهند تاج های دوساله و یا سه ساله برای انتقال مناسب نیستند.

بذر مارچوبه استاندارد

تشخیص گلهای نر و ماده مارچوبه:

اغلب مارچوبه ها دارای گلهای نر و ماده بر روی دو پایه به صورت جداگانه هستند البته در برخی موارد هر دو گلهای نر و ماده بر روی یک پایه قرار می گیرند، تصویر زیر تمامی قسمت های مارچوبه را نشان می دهد، گلهای نر معمولاً به رنگ زرد مایل به سبز و گلهای ماده نیز به رنگ قرمز دیده می شود،

گلهای نر دارای ۶ پرچم و گلهای ماده کوچکتر از گلهای ماده هستند و دارای ۶ گلبرگ کوچک می باشد، گلهای ماده معمولاً دارای شهدی جذاب برای حشرات بوده و آنها را به سمت خود می کشند و عمل گرده افشنی را انجام می دهند.

کاربرد و مصارف مارچوبه :

مارچوبه یکی از سبزی هایی است. که برخی علاقه مند و برخی نسبت به آن بی علاقه هستند. (همانند کرفس، ریواس، کنگر و…)، معمولاً به صورت سرخ شده، بخارپز، پخته شده یا آبگیری استفاده می شود.

البته خود بذر مارچوبه نیز به تنهایی در مواردی استفاده های گوناگون دارد.

مارچوبه در جهان به صورت کنسروشده. منجمد شده، خام و… یافت می شود. آن را به صورت جداگانه یا همراه با سس های مخصوص یا آبلیمو و… مصرف می کنند.

مصرف مارچوبه برای درمان بیماری های کلیوی مفید است.

مارچوبه دارای مقدار زیادی ویتامین ک و فولات (ویتامین ب۹) است. فولات موجود در مارچوبه باعث می‌شود. تا مصرف این گیاه در زمان بارداری از ناهنجاری‌های مادرزادی بکاهد.

خوردن مارچوبه هم‌چنین می‌تواند به  تنظیم فشار خون،آرامش قلب، کاهش وزن کمک کند.

مارچوبه خواص و ارزش دارویی زیادی دارد. و بیشتر به عنوان گیاهی دارویی نام برده می شود. در جدول زیر ارزش غذایی مارچوبه در ۱۰۰ گرم آورده شده

بذر گل اطلسی آبشاری گل بهی

بذر بیبی اسفناج استاندارد 

کاشت و برداشت پاپایا از بذر تا میوه دهی

برای اطلاعات بیشتر از گیاه مارچوبه کلیک کنید

خرید کاشت بذر مارچوبه . خرید کاشت بذر مارچوبه . خرید کاشت بذر مارچوبه . خرید بذر مارچوبه . خرید بذر مارچوبه . خواص مارچوبه . خواص مارچوبه . خواص مارچوبه .  خواص مارچوبه . خواص مارچوبه