یک نوعی کلم چینی که دارای ساقه های با رنگ های مختلف شیری یا سفید یا سبز بوده که این پایه ها و ساقهه ا ختم می شود به برگهایی سبز رنگ همانند خردل ها .این کلم یا کاهو دارای ارقام مختلفی می باشد
بذر کاهو فرانسوی قرمز تولید ایالات متحده آمریکا دارای گواهینامه USDA بوده و قوه نامیه آن بیش از ۸۵ درصد می باشد. کاهو فرانسوی قابل برداشت ۳۵ روز پس از انتقال نشا می باشد.
